Restaurants et e-commerce
Des chiffres exacts sur les coûts, les stocks et la demande
pour les restaurants, traiteurs et producteurs alimentaires
Les entreprises de restauration et d’alimentation composent avec des marges réduites, des stocks périssables et des clients qui commandent sur un nombre croissant de canaux. InterCloud relie la cuisine, l’entrepôt, le point de vente et le back-office afin que la direction s’appuie sur des chiffres exacts de coûts, de stocks et de demande.
Enjeux
Les enjeux de la restauration et de l’alimentation
Stocks périssables et coût des recettes
Le prix des ingrédients change chaque semaine, les stocks se périment et les recettes varient d’un établissement à l’autre. Sans calcul à jour du coût des recettes ni stock suivi par lot, les marges ne sont connues qu’en fin de mois et ne peuvent pas être pilotées au jour le jour.
Des commandes sur tous les canaux
Service en salle, site web et application de l’enseigne, plateformes de livraison, traiteur pour entreprises et commandes en gros arrivent sous des formats et à des moments différents. Menus, prix et stocks doivent rester cohérents sur tous ces canaux.
Sécurité alimentaire et traçabilité
Les bonnes pratiques de fabrication (GMP), la méthode HACCP, la réglementation sur la sécurité alimentaire et les attentes des clients exigent une traçabilité par lot du fournisseur à l’assiette, avec des enregistrements disponibles rapidement en cas de question.
De nombreux sites, une seule marque
Établissements, cuisines centrales et franchisés ont besoin de menus, d’achats et de standards communs, tout en gardant la main localement sur le personnel, les stocks et les promotions.
Notre accompagnement
Connaître coûts, stocks et demande dans chaque établissement
Plateforme d’entreprise
GlowScale
Connaissez la marge de chaque plat tant qu’elle peut encore être pilotée. Achats, stocks suivis par lot, coût des recettes et des nomenclatures, production en cuisine centrale, finance multi-établissements et facturation électronique fonctionnent dans une seule plateforme, avec les RH et la paie pour un personnel travaillant en équipes.
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Expérience numérique
Orbio
Modifiez un menu ou une promotion une seule fois et publiez-le sur tous les canaux. Orbio gère les sites de marque, la commande en ligne et le e-commerce, avec menus, promotions et contenus administrés de façon centralisée en plusieurs langues.
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Supervision
SnowTrack
Détectez en quelques minutes une intégration défaillante pendant le service du soir. SnowTrack supervise les sites de commande, les intégrations de paiement et de plateformes de livraison, et les connexions aux caisses.
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Consentement PDPA et confidentialité
TrustFlow
N’envoyez des promotions qu’aux clients qui ont accepté de les recevoir. TrustFlow centralise les consentements PDPA recueillis via la commande en ligne, l’adhésion au programme de fidélité et les canaux de messagerie, avec un journal d’audit indiquant qui a consenti, quand et à quelle version de la politique.
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IA
InterCloud AI
Les clients obtiennent des réponses sur les menus, les commandes et les réservations sur votre site web, et les responsables disposent d’analyses sur la demande, le gaspillage et la marge par établissement et par plat.
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Notre approche
La maîtrise des coûts, de la recette à la vente
Nous commençons par les recettes, les achats et les stocks, où se concentre l’essentiel des coûts. GlowScale relie les factures fournisseurs aux lots, les lots aux recettes et les recettes aux ventes, afin que la marge de chaque plat reflète les prix payés dans la semaine.
Les commandes de vos propres canaux et des plateformes de livraison arrivent dans le même système, ce qui aligne stocks, menus et prix et offre à la finance une comptabilité unique pour tous les établissements et canaux.
La traçabilité découle naturellement de la gestion de l’activité dans un seul système. Lorsqu’un fournisseur rappelle un lot, les enregistrements indiquent chaque établissement et chaque plat concernés.
- Coût des recettes et des nomenclatures aux prix actuels des ingrédients
- Stocks suivis par lot, avec dates de péremption et traçabilité des rappels
- Achats centralisés avec demandes et approbations par établissement
- Commande en ligne et e-commerce intégrés aux stocks et à la finance
Résultats
Résultats types
Les entreprises de restauration et d’alimentation font généralement appel à InterCloud pour obtenir les résultats suivants.
- Une marge par plat, par établissement et par canal, mise à jour chaque jour
- Moins de gaspillage grâce à des stocks gérés selon les dates de péremption et à l’analyse de la demande
- Des menus, prix et promotions cohérents sur tous les canaux de commande
- Une traçabilité du fournisseur à l’assiette disponible sur demande
- Une comptabilité unique pour les établissements, les cuisines centrales et la vente en ligne
- Des questions et commandes clients traitées par un assistant IA sur votre propre site web
FAQ
Questions fréquentes
Vous intégrez-vous aux plateformes de livraison et aux systèmes de caisse ?
Oui. GlowScale et Orbio exposent des API REST ouvertes, et nous développons les connecteurs vers les API de caisse, de paiement et de plateformes de livraison que vous utilisez, afin que commandes et mouvements de stock soient enregistrés dans un seul système.
Pouvez-vous accompagner un modèle de franchise ?
Oui. Les accès par rôle et la finance multi-entités permettent au franchiseur de définir menus, achats et standards communs, tandis que chaque franchisé gère ses propres stocks, son personnel et ses promotions locales.
Parlez de vos établissements et canaux avec notre équipe
Décrivez vos établissements, canaux de commande et fournisseurs. Notre équipe vous expliquera comment ces éléments fonctionnent ensemble sur une seule plateforme.