Restauración y comercio electrónico
Cifras precisas de costos, existencias y demanda
para restaurantes, empresas de catering y productores de alimentos
Las empresas de alimentación y catering trabajan con márgenes reducidos, existencias perecederas y clientes que hacen pedidos por un número creciente de canales. InterCloud conecta la cocina, el almacén, el punto de venta y el back office para que la dirección trabaje con cifras precisas de costos, existencias y demanda.
Retos
Retos en la alimentación y el catering
Inventario perecedero y costeo de recetas
Los precios de los ingredientes cambian cada semana, las existencias caducan y las recetas varían según la sucursal. Sin un costeo de recetas actualizado ni un inventario por lote, los márgenes se conocen al cierre del mes y no pueden gestionarse día a día.
Pedidos desde todos los canales
Los pedidos en el local, desde el sitio web y la aplicación de la empresa, las plataformas de reparto, el catering corporativo y los pedidos mayoristas llegan en formatos y momentos distintos. Los menús, los precios y las existencias deben ser coherentes en todos ellos.
Seguridad alimentaria y trazabilidad
Las prácticas GMP y HACCP, la normativa de seguridad alimentaria para productores y las expectativas de los clientes exigen trazabilidad por lote desde el proveedor hasta el plato, con registros que puedan presentarse con prontitud cuando surja una pregunta.
Muchos locales, una marca
Las sucursales, las cocinas centrales y los franquiciados necesitan menús, compras y estándares compartidos, junto con control local del personal, las existencias y las promociones.
Cómo le ayudamos
Conozca los costos, las existencias y la demanda de cada sucursal
Plataforma empresarial
GlowScale
Conozca el margen de cada plato cuando todavía puede gestionarse. Compras, inventario con seguimiento por lote, costeo de recetas y listas de materiales, producción en cocina central, finanzas multisucursal y facturación electrónica funcionan en una sola plataforma, junto con RR. HH. y nómina para personal por turnos.
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Experiencia digital
Orbio
Modifique un menú o una promoción una sola vez y publíquelo en todos los canales. Orbio gestiona sitios web de marca, pedidos en línea y comercio electrónico, con menús, promociones y contenido administrados de forma centralizada en varios idiomas.
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Monitorización
SnowTrack
Detecte en minutos una integración que falla durante el servicio de la noche. SnowTrack monitoriza los sitios de pedidos, las integraciones con pagos y plataformas de reparto, y las conexiones de los puntos de venta.
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Consentimiento PDPA y privacidad
TrustFlow
Envíe promociones solo a los clientes que aceptaron recibirlas. TrustFlow registra en un solo lugar el consentimiento PDPA de los pedidos en línea, el registro de socios y los canales de chat, con un registro de auditoría de quién aceptó, cuándo y qué versión de la política.
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IA
InterCloud AI
Los clientes obtienen respuestas sobre menús, pedidos y reservas en su sitio web, y los gerentes consultan análisis de demanda, desperdicio y margen por sucursal y por plato.
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Nuestro enfoque
Control de costos desde la receta hasta la venta
Comenzamos por las recetas, las compras y las existencias, donde se concentra la mayor parte del costo. GlowScale vincula las facturas de proveedores con los lotes, los lotes con las recetas y las recetas con las ventas, para que el margen de cada plato refleje los precios pagados en la semana en curso.
Los pedidos de sus propios canales y de las plataformas de reparto entran en el mismo sistema, lo que mantiene alineados existencias, menús y precios, y ofrece a finanzas una única contabilidad para todas las sucursales y canales.
La trazabilidad es consecuencia de gestionar el negocio en un solo sistema. Cuando un proveedor retira un lote, los registros muestran cada sucursal y cada plato a los que llegó ese lote.
- Costeo de recetas y listas de materiales con precios actualizados de los ingredientes
- Inventario por lote con seguimiento de caducidad y retiradas
- Compras centralizadas con solicitudes y aprobaciones por sucursal
- Pedidos en línea y comercio electrónico integrados con existencias y finanzas
Resultados
Resultados habituales
Las empresas de alimentación y catering suelen recurrir a InterCloud para obtener los siguientes resultados.
- Margen por plato, sucursal y canal, actualizado a diario
- Menos desperdicio gracias a un inventario que controla la caducidad y al análisis de la demanda
- Menús, precios y promociones coherentes en todos los canales de pedido
- Trazabilidad del proveedor al plato disponible cuando se solicite
- Una única contabilidad para sucursales, cocinas centrales y ventas en línea
- Preguntas y pedidos de los clientes atendidos por un asistente de IA en su propio sitio web
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Se integran con plataformas de reparto y sistemas de punto de venta?
Sí. GlowScale y Orbio ofrecen API REST abiertas, y desarrollamos los conectores con las API de los POS, los medios de pago y las plataformas de reparto que utiliza, para que los pedidos y los movimientos de existencias queden registrados en un solo sistema.
¿Pueden dar soporte a modelos de franquicia?
Sí. El acceso basado en roles y las finanzas multientidad permiten al franquiciador definir menús, compras y estándares compartidos, mientras cada franquiciado gestiona sus propias existencias, su personal y sus promociones locales.
Hable de sus sucursales y canales con nuestro equipo
Describa sus sucursales, canales de pedido y proveedores. Nuestro equipo le explicará cómo funcionan conjuntamente estas piezas en una sola plataforma.