Restaurantes e e-commerce
Números precisos de custo, estoque e demanda
para restaurantes, empresas de catering e produtores de alimentos
Empresas de alimentação e catering operam com margens apertadas, estoque perecível e clientes que fazem pedidos por um número cada vez maior de canais. A InterCloud conecta a cozinha, o depósito, a loja e o back office para que a gestão trabalhe com números precisos de custo, estoque e demanda.
Desafios
Desafios em alimentação e catering
Estoque perecível e custeio de receitas
Os preços dos ingredientes mudam toda semana, o estoque vence e as receitas variam por unidade. Sem custeio atualizado de receitas e estoque por lote, as margens só são conhecidas no fim do mês e não podem ser gerenciadas no dia a dia.
Pedidos de todos os canais
Pedidos no salão, no site e no aplicativo da empresa, em plataformas de delivery, de catering corporativo e de atacado chegam em formatos e momentos diferentes. Cardápios, preços e estoque precisam permanecer consistentes em todos eles.
Segurança alimentar e rastreabilidade
Práticas de BPF e APPCC, as normas de segurança alimentar para produtores e as expectativas dos clientes exigem rastreabilidade por lote do fornecedor ao prato, com registros que possam ser apresentados prontamente quando surgir uma dúvida.
Muitas unidades, uma marca
Filiais, cozinhas centrais e franqueados precisam de cardápios, compras e padrões compartilhados, com controle local sobre equipe, estoque e promoções.
Como ajudamos
Conheça custo, estoque e demanda em cada unidade
Plataforma corporativa
GlowScale
Conheça a margem de cada item do cardápio enquanto ainda é possível gerenciá-la. Compras, estoque rastreado por lote, custeio de receitas e fichas técnicas, produção da cozinha central, finanças de várias unidades e nota fiscal eletrônica funcionam em uma única plataforma, junto com RH e folha de pagamento para equipes em turnos.
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Experiência digital
Orbio
Altere um cardápio ou uma promoção uma única vez e publique em todos os canais. O Orbio opera sites de marca, pedidos on-line e e-commerce, com cardápios, promoções e conteúdo gerenciados de forma centralizada em vários idiomas.
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Monitoramento
SnowTrack
Detecte em minutos uma integração com falha durante o serviço do jantar. O SnowTrack monitora sites de pedidos, integrações de pagamento e de plataformas de delivery e conexões com os PDVs.
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Consentimento PDPA e privacidade
TrustFlow
Envie promoções apenas a clientes que concordaram em recebê-las. O TrustFlow registra em um só lugar o consentimento PDPA coletado em pedidos on-line, cadastros de membros e canais de chat, com um log de auditoria de quem concordou, quando e com qual versão da política.
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IA
InterCloud AI
Os clientes obtêm respostas sobre cardápios, pedidos e reservas no seu site, e os gestores acompanham insights sobre demanda, desperdício e margem por unidade e por item do cardápio.
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Nossa abordagem
Controle de custos da receita à venda
Começamos pelas receitas, compras e estoque, onde está a maior parte do custo. O GlowScale vincula as faturas dos fornecedores aos lotes, os lotes às receitas e as receitas às vendas, para que a margem de cada item do cardápio reflita os preços pagos na semana atual.
Os pedidos dos seus próprios canais e das plataformas de delivery entram no mesmo sistema, o que mantém estoque, cardápios e preços alinhados e dá ao financeiro uma única contabilidade para todas as unidades e canais.
A rastreabilidade é consequência de operar o negócio em um único sistema. Quando um fornecedor faz o recall de um lote, os registros mostram cada unidade e cada prato a que o lote chegou.
- Custeio de receitas e fichas técnicas com os preços atuais dos ingredientes
- Estoque por lote com controle de validade e rastreamento para recall
- Compras centralizadas com requisições e aprovações por unidade
- Pedidos on-line e e-commerce integrados ao estoque e às finanças
Resultados
Resultados típicos
Empresas de alimentação e catering costumam contratar a InterCloud para alcançar os seguintes resultados.
- Margem por item do cardápio, unidade e canal, atualizada diariamente
- Menos desperdício com estoque que considera a validade e insights de demanda
- Cardápios, preços e promoções consistentes em todos os canais de pedido
- Rastreabilidade do fornecedor ao prato disponível quando solicitada
- Uma única contabilidade para unidades, cozinhas centrais e vendas on-line
- Dúvidas e pedidos de clientes atendidos por um assistente de IA no seu próprio site
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
Vocês se integram a plataformas de delivery e sistemas de PDV?
Sim. O GlowScale e o Orbio oferecem APIs REST abertas, e construímos os conectores para as APIs de PDV, pagamento e plataformas de delivery que você usa, para que pedidos e movimentações de estoque sejam registrados em um único sistema.
Vocês atendem modelos de franquia?
Sim. O acesso por função e as finanças com várias entidades permitem que o franqueador defina cardápios, compras e padrões compartilhados, enquanto cada franqueado gerencia seu próprio estoque, sua equipe e suas promoções locais.
Converse com nossa equipe sobre suas unidades e canais
Descreva suas unidades, canais de pedido e fornecedores. Nossa equipe explicará como essas partes funcionam em conjunto em uma única plataforma.